ข่าวแท็ก Chef Tips

ใช้ผิดมาตลอด! เชฟแนะ 5 เมนูห้ามทำในกระทะ Non-stick ถ้าไม่อยากให้พัง

หลายคนอาจคิดว่ากระทะ Non-stick คือไอเทมสารพัดนึกในครัว แต่ความจริงแล้วการใช้ผิดประเภทกำลังทำลายทั้งรสชาติอาหารและตัวกระทะไปพร้อม ๆ กัน บทความรีวิวจาก CNET ได้เชิญ Richard LaMarita เชฟผู้สอนจาก Institute of Culinary Education มาให้ความรู้ว่า พื้นผิวลื่น ๆ ของกระทะ Non-stick นั้นเหมาะกับเมนูไข่ ๆ หรือแพนเค้ก แต่ไม่เหมาะกับการใช้ไฟแรงเพื่อจี่เนื้อสัตว์ให้ได้สีสวย ๆ เลย ประเด็นหลักคือ กระทะ Non-stick ถูกออกแบบมาเพื่อใช้กับความร้อนต่ำ การฝืนใช้ไฟแรงเพื่อย่างสเต๊กหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ...